2 rue Valette,
75005 Paris

Un peu d’histoire

Fondé en 1995.
Oooohhh, l’Histoire des murs du Pub remonte a très loin!
L’édifice a d’abord été un oratoire érige en 508 pour Clovis.
Au fil du temps, cet oratoire devint une église puis une des paroisses les plus importantes de la Rive gauche; La Paroisse St Hilaire,au 13eme siècle.
Puis, à la Révolution la majorité de l’église fut détruite et les fondations restantes de l’église ( rdc et 1er étage soit le pub st Hilaire actuel) furent vendues aux enchères par l’état pour une bouchée de pain à un marchand de vin.

Dans les 50’s, le Lieu devint un très célèbre Club de Jazz, “Chez Alex” où le tout Paris s’y rendait pour swinger au son des meilleurs jazzmen de l’époque ( Armstrong…)

En 70 un propriétaire fera reconstruire l’édifice (actuel immeuble au dessus du pub) ou les ouvriers y ont découvert des vestiges d’époque.

Puis, l’endroit devint un restaurant Chinois,une épicerie puis sera reprit dans les années 80 pour devenir un Bar .

Un incendie réduit ce lieu en cendres et sera rebâtit de zéro par Michel & Cathy en 1995.

Fruit de dur labeur mais beaucoup d’Amour, Le Pub St Hilaire tel que vous le connaissez voit enfin le jour… jusqu’à être ce qu’il est aujourd’hui et depuis 1995, le Pub St Hilaire.